プルコギで本格チャプチェの作り方！
コツ、ポイント
炒める時、ほうれん草の食感が柔らかくなりすぎないよう、最後に入れるのがポイントです。 また、春雨を茹でる際、調味料を入れるのは麺に色を付ける為です。 調味料を和える際はお好みで、すりおろしにんにくを入れると韓国感が増します。
材料（4人分）
韓国惣菜bibim'のプルコギ
1個(250g)
オトゥギ春雨(タンミョン)
1袋(100g)
ほうれん草・しめじ
3束・1株
白ネギ・にんじん
1/2本・1/3本
パプリカ・玉ねぎ
1/2個・1/4個
A:ごま油・ニンニクみじん切
適量・1欠方分
B:お湯・醤油・砂糖
1000ml・大さじ2~3・小さじ1
C:醤油・ごま油・白ゴマ
大さじ1.5・大さじ2・適量
このレシピの生い立ち
難易度高そうなチャプチェを手軽にご家庭で簡単調理！使用した【プルコギ】と【オトゥギ春雨】は使用した【チェユクポックム】はサイト内「肉料理」「韓国食品」のカテゴリーにあります！
材料をカットしておきます。玉ねぎ・人参・パプリカは細切り、白ネギは斜め、ほうれん草は3~4㎝幅にカットします。
Bをすべていれて沸騰させ、そこに春雨を入れ5分～6分程茹でます。茹で終わったらざるにあげて粗熱を取って下さい。
Aをいれて火にかけごま油にある程度ニンニクのかおりをつけます。
1でカットしたほうれん草を除いた野菜をすべて入れて炒めます。
野菜に軽く火が通ったら牛プルコギを炒めます。牛に火が通った事を確認し、最後にほうれん草を入れてサッと炒めます。
5の粗熱を取って、2と合わせ、Cの調味料を入れて和えます。味を見ながら調節して頂いてかまいません。
お皿に盛り付け、仕上げに白ゴマをちらしたら完成です。
