プルコギで本格チャプチェの作り方!

コツ、ポイント

炒める時、ほうれん草の食感が柔らかくなりすぎないよう、最後に入れるのがポイントです。 また、春雨を茹でる際、調味料を入れるのは麺に色を付ける為です。 調味料を和える際はお好みで、すりおろしにんにくを入れると韓国感が増します。

材料(4人分)

  • 韓国惣菜bibim'のプルコギ

    1個(250g)

  • オトゥギ春雨(タンミョン)

    1袋(100g)

  • ほうれん草・しめじ

    3束・1株

  • 白ネギ・にんじん

    1/2本・1/3本

  • パプリカ・玉ねぎ

    1/2個・1/4個

  • A:ごま油・ニンニクみじん切

    適量・1欠方分

  • B:お湯・醤油・砂糖

    1000ml・大さじ2~3・小さじ1

  • C:醤油・ごま油・白ゴマ

    大さじ1.5・大さじ2・適量

このレシピの生い立ち

難易度高そうなチャプチェを手軽にご家庭で簡単調理!使用した【プルコギ】と【オトゥギ春雨】は使用した【チェユクポックム】はサイト内「肉料理」「韓国食品」のカテゴリーにあります!

  • 材料をカットしておきます。玉ねぎ・人参・パプリカは細切り、白ネギは斜め、ほうれん草は3~4㎝幅にカットします。

  • Bをすべていれて沸騰させ、そこに春雨を入れ5分~6分程茹でます。茹で終わったらざるにあげて粗熱を取って下さい。

  • Aをいれて火にかけごま油にある程度ニンニクのかおりをつけます。

  • 1でカットしたほうれん草を除いた野菜をすべて入れて炒めます。

  • 野菜に軽く火が通ったら牛プルコギを炒めます。牛に火が通った事を確認し、最後にほうれん草を入れてサッと炒めます。

  • 5の粗熱を取って、2と合わせ、Cの調味料を入れて和えます。味を見ながら調節して頂いてかまいません。

  • お皿に盛り付け、仕上げに白ゴマをちらしたら完成です。

Cpicon プルコギで本格チャプチェの作り方! by 韓国惣菜bibim'

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