えごまの葉キムチの作り方
コツ、ポイント
えごまの葉は洗い終わったあと、しっかりと水気を取ってください。また、カットする際、端を残すことで漬けこんだ葉を１枚ずつ箸で取りやすくなります。
材料（6人分～8人分）
えごまの葉
50枚
A:ミョルチエクチョ(韓国の魚醤)
大さじ1.5
A:オリゴ糖
大さじ2
A:粗挽き唐辛子粉
大さじ2
A:梅エキス
大さじ4
A:青唐辛子
1本
A:赤唐辛子(なくてもOK)
1本
A:おろしニンニク
大さじ0.5～1※お好みで量調節
A:醤油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
韓国の定番家庭料理をおうちで簡単に！えごまの葉独特の香りが絶品のキムチです。レシピにはない、その他のオリジナル本格韓国料理も販売中！
えごまの葉を両面きれいに洗います。
キッチンペーパーで水気をしっかりふき取ります。
端を5mmから1cmほど残して切り落とします。
Aをすべて混ぜて漬け込むヤンニョムを作ります。
えごまの葉の表面にAのヤンニョムを塗り、葉→ヤンニョム→葉→ヤンニョムの順番で交互に重ねて容器に入れます。
１日寝かして完成です。5の漬けたてのも美味しいので両方の味の変化を楽しんでみてください。
